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波佐見町の郷土料理

いもだご

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  • 2017年12月20日 2:15 PM #159
    tauthor
    キーマスター
    【概要】

    平成22年11月20日-21日に行われた第六回日本再発見塾in長崎県波佐見町の夕食交流会で出品された波佐見町の郷土料理を掲載しています。

    食生活改善推進員、婦人会の皆さんが主となって、お年寄りからお聞きになったりして試作を重ねられたと聞いています。是非、伝統食として代々伝えていきたいものです。（第六回日本再発見塾in長崎県波佐見町　実行委員会　料理班監修）
    【材料】

    • 芋粉　適宜
    • 米粉　少々
    • 砂糖　少々
    • 重曹　ごく少量
    • 水　適宜
    		 【作り方】

    1. 芋粉（生のサツマイモを切って乾かし粉にしたもの）にごく少量の重曹を加え、水を加えて耳たぶより少し柔らかめに練り、砂糖を少々加える。
    2. 葉蘭を適当な大きさに切り、その上に①を乗せて蒸し器で蒸す。
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